中壢新明夜市。曾記滷味/日寶蔥油餅

店名：曾記滷味、日寶蔥油餅
地址：桃園市中壢區中央西路二段近新明路口
營業時間：均為晚上營業

    本想到新明夜市的集中區採買晩餐，忽遇細雨，索性在夜市
外圍找尋，便拜訪這兩處好奇已久的小攤。

　　先至曾記滷味，食材均有標價，只是忘了拍也有點記憶喪失
。挑了海帶、雞捲、大腸、豆干、甜不辣，印象中是一百多元。

　　海帶薄脆；雞捲飽滿而軟；豆干皮外微韌而內富孔隙；大腸
入味有嚼勁；甜不辣彈實。食材不沾醬已有味道，單吃剛好。重
口味者可考慮請店家直接加入醬汁，但鹹度很高請小心。整體而
言，這滷味吃來可接受，沒有特別驚豔。

　　接著來到日寶蔥油餅。平素總見人潮，這天或因雨而少客量
。要了蔥油餅及豬肉餡餅（牛肉沒了）各一個，前者三十元，後
者四十元。

　　蔥油餅和常見的不同，厚度較高，相對飽口有嚼感，然蔥香
不明顯，甚至有些蔥段焦掉了，麵餅表層亦無酥度。

　　餡餅酥度同樣從缺，麵皮彈性一般。內餡略帶汁而飽滿且有
味，只是豬絞肉吃來軟散，沒有印象中肉餡該有的彈性和鮮，略
感奇妙。

　　仔細觀察，夜市外圍的攤子其實不少，卻總未認真品嚐，有
機會該好好繞繞。


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