嘉義．北興街全省第一家鹽酥雞

店名：全省第一家鹽酥雞
地址：嘉義市北興街364號

PS: 部份圖片已遺失

    有時空有店名要尋找著實不易。

　　之前在介紹鹽酥雞攤時，曾見到幾次板友推薦「阿秀鹽酥雞」。由
於沒有任何明確地址資訊，只好自己上網搜尋，找到疑似在北興街346號
，因此便興高采烈地前往，豈料完全沒看到可能的蹤影。剛巧鄰近的這
家鹽酥雞攤客潮洶湧，索性順道一試。

　　老闆娘在炸東西時有留意下鍋順序，每種食材有不同的下鍋時間，
因此可以拿捏適當熟度，這點值得稱許。簡單挑了魷魚兩份、地瓜、杏
鮑菇、鹽酥雞、皮蛋、高麗菜，總價165元，價位算是一般，而沒有標價
這常見缺點也是存在。因為人多，大約等了二十分鐘才取到餐，立刻趁
熱回家享用。

　　跟埤仔頭外鹽酥雞相比，這裡的雞肉有先醃過而夠味，十分推薦；
地瓜外皮酥脆略厚，內裡香甜可口；杏鮑菇保留了原汁且彈嫩（目前最
棒的是文化路的炸杏鮑菇）；皮蛋相對普通；魷魚是當天較不愛的，原
因在於口感太韌，會嚼到嘴痠。　　沒試過炸高麗菜，因此好奇點了它。炸過的高麗菜保留了水分，乍
吃下很像滷味的高麗菜，只是椒鹽味會比滷的重，但蔬菜易吸油的部份
沒能解決，所以油膩感較明顯，若能解決這問題便是推薦料理。

　　扣除高麗菜外，店家瀝油工夫很不錯，而加蒜頭這必要條件也是有
，加上口味適合自己，因此算是重口味者的推薦店家。至於傳說中的阿
秀鹽酥雞，看來只能繼續當成傳說了（遠目）。