桃園八德區。阿琴蚵嗲

店名：阿琴蚵嗲
地址：桃園市八德區廣福路1076號
電話：0913-199966
營業時間：09:30-19:00, 週二公休

    本想利用探訪同心緣豆花的機會，順訪同在廣福路上的第一家
蚵嗲（差很遠好嗎～），無奈公休命又犯而撲空，索性隨機轉戰鄰
近的阿琴蚵嗲。

　　店家攤上有不少食材，但並沒有價目表。手上尚有兩杯豆花，
不敢造次，只先試了蚵嗲及炸韭菜捲。店家是現點現炸，需點耐心
候餐。

蚵嗲 40元  炸韭菜捲 35元

    強烈建議選擇內用，口感差別甚大。自己為免失真現場先各咬
了一口，無論蚵嗲或韭菜捲均是酥脆無油。在拎回家後，脆度仍在
，然而酥度卻消失了，麵衣還有些變硬。

　　先從蚵嗲談起，香菜很妙地直接貼在麵衣上，提味效果有限。
內餡有大量韭菜末及生蚵，最特別的是加了瘦肉片。以前在南部吃
過蚵嗲也吃過肉嗲，不過兩者綜合的版本倒是首次。蚵仔新鮮，瘦
肉紮實不乾澀，餡料本身已調味，單吃佐醬皆宜。店家的醬料為蒜
蓉油膏，重口味人士建議加辣，滋味強烈許多。

　　韭菜捲如到手後立刻入口，酥脆麵衣加上多汁的韭菜段，嚼來
很是享受，如久置則滋味漸失。

　　隨機嚐試的阿琴蚵嗲，挺合喜好，相信其它炸物表現應不至太
差。至於未訪成的第一家蚵嗲，只好留待它日。


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