嘉義．興中街肉骨茶(更名林記新加坡肉骨茶, 並遷址)

店名：無店名（更名林記新加坡肉骨茶）
地址：遷至嘉義市安和街58號
電話：05-2711722
營業時間：週一至五 16:00-21:00, 週六11:30-15:00, 週日公休

PS: 圖片已遺失


    在經過興中街時，常會留意到這家店在路旁擺設的肉骨茶招牌，雖
好奇卻總是未曾停留。後來在嘉義板上看到食記，便打定找機會走走。
一次尋覓晚餐路過，乾脆登門拜訪。

　　這裡的餐點都挺特別，決定先試試被推薦的肉骨茶和越式涼麵。

越式涼麵　30元　肉骨茶　50元

　　越式涼麵用自己愛的寬麵條，因為剛從冰箱拿出來，所以沁涼入心
，在冷天吃會不由自主的發抖（活該）。醬料不像一般嘉義台式涼麵是
用美乃滋併麻醬等，而是帶酸甜的南洋風走向，某層面來說有點像千島
沙拉（但沒那麼偏甜），挺好吃的，建議加點辣椒更對味。

　　肉骨茶的排骨最令人欣喜，排骨燉到軟爛易啃，可以盡情享受啃骨
快感。湯頭主要帶有像藥材的甜，胡椒味十分重而嗆，這點倒是頗意外
，鄰桌客人似乎也覺得胡椒太多，因此老闆提及下次可以先告訴他，先
不加再自己以桌上的胡椒相佐。這碗肉骨茶似乎得到不少板友喜愛，但
與自己喜歡的走向較為不同。

小菜（海帶、豆包、大腸頭）  50元（贈送肉皮）

　　滷菜類調味很足，雖帶點甜卻不失之重，大腸頭十分有咬勁，但油
脂較豐厚，部份人士應該會覺得太油膩。老闆莫名招待了肉皮，肉皮處
理的很乾淨且完全不帶油，算是推薦小菜之一。

　　這裡的餐點表現良好，只是肉骨茶的滋味不同於自己喜好。老闆感
覺是個性情中人，也很喜歡和客人互動。喜歡和店家哈啦的人，這裡你
應該來試試。