桃園楊梅區。中壢川香牛肉麵

 店名：中壢川香牛肉麵

地址：桃園市楊梅區楊新北路249號

電話：03-2889997

營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:00, 週日晚上公休

        這天難得有在楊梅的用餐機會，立刻就近到筆記上的川香牛肉

麵。外觀像一般牛肉麵店，內裡的木質裝潢倒透些古樸氛圍。

　　這裡的品項即牛肉麵和各式基本麵款，門前有小菜可夾取，但

沒有價目表。

半筋半肉麵 135元  甜不辣兩片+米血 80元

        麵條可選粗細，自己選粗麵，咬勁挺好。湯頭不若想像的紅燒

鹹香，而是微甘甜中帶點牛肉味，感覺像是用青蔬熬煮出來的，小

辣的辣度一般人應能接受。牛肉為腱子肉，軟嫩中帶點咬感而不塞

牙縫。牛筋為彈牙路線，私心偏好嫩而化口的版本。其它配料尚有

白蘿蔔及小白菜。

　　小菜選甜不辣和米血。米血會汆燙過，軟Ｑ易食，預淋醬料鹹

甜適中。調味檯上有兩款辣椒，建議都試試看，一個有油香而不刺

激，另一種鹹麻微辣，完全是不同風味。甜不辣竟會炸過，吃來酥

彈而無油膩，有種在麵店吃到鹽酥雞攤甜不辣的錯覺。

　　目前僅在楊梅試過兩家牛肉麵店，然而兩家滋味都讓人欣喜。

手頭上尚有一南村牛肉麵情報，定要找機會品嚐。

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桃園楊梅區。老彭牛肉麵館

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