新北板橋區。鼎庭（大庭）牛排/豬排

 店名：鼎庭（大庭）牛排/豬排

地址：新北市板橋區大仁街11號

電話：02-29607396

營業時間：16:30-00:00, 不定休（需看臉書公告）

　　以前住板橋時並不知道這個店家，反倒是住在外縣市回頭撰寫

板橋食記時，才因板友推文而得知。前次因公休命撲空改訪大吃小

算，這次總算成功訪得。

　　店家的料理品項很簡單：豬排、牛排、鐵板麵及雙拼，想一次

全部解決，那麼來份豬牛雙拼就對了。內用須先點餐結帳取號碼牌

，但千萬別像我一樣遵照旁邊字板所示，等待叫號入座，因為不會

有人理你，拿到號碼牌就可以到店裡找位置了。牛豬雙拼價格為兩

百一十元，麵條可選通心粉或油麵。

　　店內有免費紅茶提供，沁涼而甜度合宜。台式牛排店慣有的濃

湯倒是沒找著。

　　排餐上桌時會附一個空碗。一度以為原來有濃湯只是自己沒發

現，為避免被發現是菜鳥，特地起身觀察鄰桌的空碗功能，才知道

原來是鐵板堆得太滿，為方便客人享用排餐，才放個空碗讓肉排有

空間可以另外挪放。

　　鐵板麵選了油麵條，彈性一般，近鐵板處略有如鍋巴的焦脆感

。醬料感覺很像黑胡椒醬與蘑菇醬的混搭風，但醬味偏甜，油量很

高。雞蛋上桌時是半熟，介意者請自行拌開。

　　豬排與牛排都有先醃過，不佐醬單吃也行。兩者都沒什麼肉的

纖維感與肉味，也許在料理前都經過了什麼處理手法，大抵就夜市

牛排會預期的肉質。牛排的筋相對較多，不用刀子切小塊會有些難

咬。

　　整體而言，印象最好的是紅茶，排餐部份重點在於肉與麵的份

量，品質就是夜市牛排等級。在離開店家時留意四周，發現大仁街

近中正路一帶餐飲店密度之高，著實一級戰區，相信當中應該臥虎

藏龍。

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