新竹。東方軒

店名：東方軒
地址：新竹市東區民族路69號5樓（芙洛麗大飯店內）
電話：03-6238899
營業時間：11:30-14:00, 18:00-21:00（假日17:30-21:00）

　　難得造訪新竹的機會，決定嚐嚐烤鴨滋味。原打算前往草根廚
房，因緣際會來到東方軒。

　　平日晚餐時段客潮不多，沒有太嘈雜的音樂或聊天聲，適合喜
歡安靜吃飯的人兒。抄得幾項推薦品，依著點選。點完餐後服務生
詢問要什麼茶品，選了菊普茶，結帳才發現有茶水費每人四十元。

片皮鴨（半鴨二吃 ） 1000元

　　烤鴨基本有片鴨肉及鴨餅兩款吃法，半鴨尚可在七種其它料理
方式中選一種。有些陷入選擇障礙，想想決定試試湯品。

　　烤鴨會有桌邊服務，廚師在鴨隻淋酒後點火烤過，聽說可以增
加香氣和鴨皮脆度。在火熄滅後便開始片鴨並製作八份鴨餅。

　　片下的鴨肉外皮確實脆口，但鴨肉的肉汁倒是不多，咀嚼時沒
有預期的鴨油香，脂肪多集中在皮下，吃到反有些膩感。

　　鴨餅餅皮帶點彈性，包入小黃瓜條、蒜白及鴨肉。甜麵醬抹得
稍重，除品嚐時會一直流淌外，也將食材的原味給壓去。

    另一吃選了酸白菜鴨架湯。湯頭微酸挺開胃，湯料除酸白菜外
，尚有豆腐及鴨骨架切塊，鴨骨架有點韌不易啃食。

避風塘黃金腳 480元  金銀蛋莧菜 240元

　　避風塘黃金腳據說有煙燻過，自己倒吃不出來。煎炸過的豬腳
切片，瘦肉紮實不乾，肥肉彈牙無膩，口感挺好。避風塘的料理方
式，鹹度有，香辛料的香氣卻略淡薄。

　　金銀蛋莧菜由皮蛋、鹹蛋、蒜頭及蘑菇拌炒莧菜，調味合宜，
莧菜鮮嫩，吃來舒服。

墨魚鮮蝦餃 139元  黑金流沙包 139元

　　墨魚鮮蝦餃的軟薄易破損，墨魚效果僅限於顏色。餡料滋味倒
好，飽滿彈實，蝦肉大塊而鮮。

　　黑金流沙包賣相亮眼，包皮柔軟，流沙餡鹹甜適中，不喜甜食

者也能接受。

　　東方軒初體驗，烤鴨未如想像驚豔，其它料理則尚可接受。不

知烤鴨選擇其它料理方式，會否更感動些。