桃園。正一排骨

店名：正一排骨
地址：桃園市桃園區中正路730號
電話：03-3556165
營業時間：10:30-14:00, 16:30-20:00, 六日中間不休息

    久違的桃園排骨飯巡禮，本來手頭剩兩處情報，然佳美排骨意
外歇業，於是來到最後一處正一排骨。

　　除日式雞排飯外，這裡每份餐點都要破百的價格。儘管有些心
痛，還是照例點了份排骨飯，追加單切雞腿。

    店內免費附湯為蔬菜蛋花湯，湯料算多，湯頭不會太淡薄。

招牌手打排骨飯 125元  雞腿單點 85元

    排骨飯的主菜與白飯及配菜分開擺放，看起來挺舒服。白飯上
會淋肉臊，滷汁偏於香氣，調味不會太重。配菜有青江菜、高麗菜
、油豆腐和滷花生。青蔬類清爽且鹹淡合宜；該重口的油豆腐滷汁
也偏淡就有些可惜。白飯未因滷汁及配菜湯汁而變得溼軟，此部份
表現良好。

　　炸排骨麵衣酥脆不過厚，肉質彈實。排骨肉醃得微甜，外面未

灑椒鹽，對我而言感覺少了一味。主菜旁擺有辣蘿蔔，鹹辣帶點酸

，略有韓式泡菜風格。

　　雞腿表現比排骨亮眼。雞腿清炸未裹粉，雞皮脆口無吸油，腿

肉彈嫩帶汁，加上椒鹽粉的提味，讓人整個停不了。

　　相較一般便當店，這裡除了基本飯類外，尚有販售炒米粉、烏

骨雞湯、甜不辣等料理，選擇更為多元。點餐期間聽到不少霸氣雞

排飯訂單，或許是人氣品項。

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