桃園中壢區。都壽司_多年後的懷舊

店名：都壽司
地址：桃園市中壢區成章四街109號
電話：03-4612683
營業時間：11:30-14:00, 17:30-20:30, 週四公休

    這家都壽司在十多年前試營運時便曾造訪，成了初寫食記時的
記錄店家。北返桃園後發現店家仍然健在，帶著懷念的心情回訪。

　　店內座位不多，幸好不像初開張時的盛況空前。除菜單外，黑
板上也有當日料理可選擇。內用有提供免費麥茶。

和風野菜沙拉（小） 60元　　鮭魚生魚片 220元

    野菜沙拉裡有洋蔥絲、馬鈴薯球、番茄、蘆筍、小黃瓜、蘋果
、萵苣等，和風醬汁鹹酸味重。

　　鮭魚生魚片新鮮度沒問題，有幾片還有輕炙過。

日式雞肉唐揚 140元  鰻魚丼 270元

    雞肉唐揚麵衣酥脆，肉質彈嫩，只是本身醃得較淡，外淋的醬
料又稍嫌甜膩。

    鰻魚丼價格親切，只是滋味不算突出。鰻魚魚肉細緻，但魚皮
處略韌難咬。燒烤醬汁稍鹹，掩去烤鰻魚本身的香氣。

　　鰻魚丼附味噌湯，湯料有海帶及豆腐，味噌濃淡合宜，帶點豆
香及甘味。

鮭魚腹炙燒握壽司 70元  日本比目魚鰭邊炙燒握壽司 120元

    鮭魚腹炙燒的脂香意外不明顯。比目魚鰭邊入口後油香滿溢，
相對亮眼。

鹽燒秋刀魚 75元　明太子雞翅 140元  鹽燒海大蝦 200元

    秋刀魚烤得尚可，沒有過乾但水分也不多。魚腹處有內臟苦甘
，接受度看個人。

    查看了一下，初開幕時明太子雞翅為120元，十多年後漲了20元
，不算誇張。當時挺愛店家的明太子雞翅，多年後品嚐仍是美味。
雞翅外皮彈而帶點脂香，內裡則是飽滿的明太子，兩者相輔相承，
讓人欣喜。

    海大蝦個頭倒不大，看起來類似明蝦（還是其實就是明蝦？）
。蝦殼的香氣沒有烤出，蝦子的新鮮度可接受。

　　多年後重訪都壽司，對於店家依舊屹立真心佩服。倒是出餐速
度仍是偏慢，有興趣嚐試者請備些耐心。


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