新北板橋區。萬香台式烤鴨

店名：萬香台式烤鴨
地址：新北市板橋區忠孝路116號
電話：02-29536672
營業時間：10:00-20:00

    在美食板上抄得萬香烤鴨情報，趁著上週回板橋老家的機會，
特地到忠孝路走一遭。

　　抵達時驚見人龍。望著前方十幾位待餐民眾，決定邊排隊邊打
電話預約，豈料店家回答「你要不要直接現場等比較快？」。所幸
店家人不打誑語，只等候約二十分鐘便順利取得烤鴨。烤鴨一隻六
百五十元。

　　這裡的烤鴨為基本一鴨兩吃，即片鴨加炒鴨骨，再附上麵餅。
麵餅為潤餅皮路線，餅皮彼此沾黏，不易完整取下。另有蔥段及洋
蔥絲，據說為三星蔥及屏東洋蔥，原諒我當天並沒有好好體會三星
蔥的厲害處。甜麵醬為中藥配製，個人味蕾笨拙，無法分辨跟其它
店家甜麵醬的差別。

　　片鴨鴨皮軟薄，不若店家形容的酥脆。鴨肉彈實無柴澀，但溼
潤感或鴨油香略缺。

　　炒鴨骨醬汁偏甜，口味如我者可能得炒小辣以上。雖拌炒了許
多蒜片及九層塔，但香氣並不明顯。

　　這天帶烤鴨回去分享，家人們紛紛稱讚其美味（應該不是怕我
傷心或不好意思嫌棄），可惜自己只覺中規中矩無驚豔處。查詢相
關食記推文，也有板友同感，莫名有種被安慰的喜悅。