桃園。「鼎」東山鴨頭

店名：「鼎」東山鴨頭
地址：
週二, 五：桃園市桃園區慈德街53號7-11旁
週三, 六：桃園市蘆竹區奉化路與南順六街口
電話：0913-558998
營業時間：17:00-22:00或賣完

    之前接獲熱心板友關於這家東山鴨頭的情報，然一週僅兩天在
桃園擺攤，拜訪著實不易。這天桐花用餐完想起，剛好是營業日，
立刻前來。

豆皮 15元  鳥蛋 20元  小豆干 20元  鴨頭 25元
豬肉乾 50元  鴨皮 20元  米腸 30元

    店家瀝油工夫挺好，食材滷汁味淡微甜。東山鴨頭是個先滷再
炸的小吃，滷汁該是其與鹽酥雞重大分別，因此滷汁味道太淡便覺
少些特色。幸好店家椒鹽粉夠味，稍有彌補。

　　豆皮略吸油，微有膩感。豆干彈實；鳥蛋帶點韌性，有點像鐵
蛋質地。鴨頭極易啃食，此為優點。豬肉乾有咬勁，並帶蜜汁甘甜
。鴨皮純粹享受嚼感，無油脂香。米腸糯米太軟，但腸衣很妙地帶
點鹹，是所有食材裡味道較突顯者。

　　吃過的東山鴨頭不算多。儘管也嚐過台南東山的籃記鴨頭，卻
還是最眷戀嘉義市仁愛路上的東山鴨頭腳，希望有機會能再回味。


延伸閱讀：

台南東山區．籃色鴨子（籃記鴨頭）
http://iamlarle.blogspot.tw/2018/05/blog-post_54.html

嘉義。仁愛路東山鴨頭腳
http://iamlarle.blogspot.tw/2018/05/blog-post_69.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html