雖然住處有廚房,但還是習慣外食
原因無它,一來人口稀少,食材份量不易抓
二來覺得料理後的廚房實在是場惡夢,懶得清理
再加上食材買下來不見得比外食便宜
也因此只有心血來潮時,才會動手下廚
到嘉義後曾做過幾次料理
純粹都是憑記憶中的滋味或想像力來拼湊
而且多半都是為了消耗食材而為
例如咖哩塊過剩,便靈機一動買了蟹肉條
做了一道咖哩蟹肉炒蛋來下飯
滋味不算差,因為調味都靠人家早調好的咖哩塊
又一次因為過年從家裡帶了白切雞肉下來
但冰過後加熱想來必不可口
索性將蔥薑蒜和辣椒過油爆香後,將雞肉下去拌炒
加上些許調味後,便成了香噴噴的一道雞肉料理
前不久的一次假日,剛巧一個人用餐
翻了翻冰箱,又開始了清廚餘大作戰
望見現成的蔬菜湯包、過年剩餘的火鍋料和冬粉,乾脆做個大雜燴
以蔬菜湯包做高湯底,再一口氣丟進火鍋料,最後再下冬粉
起鍋前,再加入些許沙茶提升香氣
一鍋熱騰騰的鍋燒麵便堂堂上桌
乍看下毫無精緻可言,味道卻不差
雖然也沒什麼好說嘴,畢竟從調味到食材都靠現成
但看著這鍋香氣四溢,倒也心滿意足
其實料理的想法和過程十分有趣
倘足無需將腦袋花在準備食材上,無需將力氣花在清理廚房上
或許會常常體驗做菜的樂趣所在吧
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