嘉義．宣信街南興店旗魚羹

店名：南興店旗魚羹
地址：嘉義市宣信街230號
營業時間：07:00~20:00

    上次撰寫宣信街羊肉羹食記時，接獲情報在鄰近有家老麵店，滷
味入口即化，聽得讓人心動。找了機會在宣信街一帶搜尋，並未見所
謂機車行地標，只在宣信臭豆腐對面發現這家旗魚羹店，乾脆當做就
是了。

　　這裡除旗魚羹外，尚有魯肉飯、各式麵食及滷味等。要了飯羹各
一，但在滷味中並未見到被推薦的鴨頭、鴨翅或鴨脖子等，只好隨機
亂切。

魯肉飯　20元　旗魚羹　30元　豬頭皮+海帶+豆干+丸子  50元

　　滷肉飯的肉臊主為瘦絞肉，雖非自己所好的肥腴路線，然店家添
了蒜頭與肉臊同滷，這淡淡蒜香且鹹淡適中的滷汁滋味亦佳。

　　旗魚羹意外非魚漿裹魚肉的方式，而是大塊魚肉外僅上微粉漿增
添滑順度，個人偏好這種未被魚漿搶角的魚羹料。湯頭勾芡偏重，滋
味有魚肉鮮及蔬菜的甘甜，但或許還是有加些調味料提升甜度。



　　滷味會先燙過，因此食材吃來不會因久置而硬梆梆，不過食
材未滷入味，還是得靠油膏相佐，整體來說中規中矩。

　　成功又訪得了一家小店，卻完全沒概念是否是情報所推薦的店家
，只能說用地標找店實在非我強項。