嘉義．玉山路虱目魚料理

店名：虱目魚料理
地址：嘉義市玉山路112號
電話：05-2859698
營業時間：11:30~14:30, 16:30~20:30, 周四公休

    這家店是很久以前lf339板友寫食記時，便悄悄記下，只是到現在才
有機會拜訪，算算竟已半年多的時間。店家就位在玉山路與中興路的交
叉口，玉山路的郵就在對面，應該還算好找。店內用餐空間乾淨，但屬
於常見住家併店家的類型。

　　這裡虱目魚料理的種類相當多，價格也平易近人。先挑了飯、湯品
及小菜品嚐。

紅燒魚肚飯 + 魚皮湯　65元　煎魚腸（中）　50元

　　初見紅燒魚肚飯的價格，覺得驚人的便宜，看到擺盤才大概了解。
紅燒湯汁帶了十足虱目魚的鮮味，頗具特色。期待的魚肚稍小塊，但考
量價位尚可接受；魚肚不走想像中的肥嫩路線，而是較紮實的口感。配
菜是酸甜夾雜的白蘿蔔絲，這倒是很奇妙。另這碗飯上散了不少芝麻，
添增許多香氣；米飯則屬粒粒分明類型，個人喜歡再軟些。



　　魚皮湯約有六七塊帶肉魚皮，比較特別的是還附了顆蛤蜊。湯頭清
爽帶了魚鮮與蒜酥香，滋味不差，但個人比較愛濃郁些的紅瓦厝。

　　點煎魚腸時，老闆還先告知用煎的會較花時間，算算到上桌約十至
十五分鐘，屬可接受程度。魚腸上桌時散著濃烈油脂香氣，口感酥脆中
帶著滑膩，敢吃魚腸的人該會喜歡這道，建議佐桌上的椒鹽，可以提升
滋味。然而魚的內臟本身有個特別氣味，未嚐試過者請小心謹慎。

　　整體吃下來，這裡的餐點價格親民滋味亦佳。若以喜好來說，自己
偏愛紅瓦厝多些，但這家的餐點選擇較多，相對能滿足同時享受好幾項
料理的慾望，有機會建議你兩家都品嚐看看。