屏東東港鎮．瑞字號旗魚黑輪 & 集旺水產

店名：瑞字號旗魚黑輪
地址：屏東縣東港鎮朝隆路，華僑市場內

店名：集旺水產有限公司
地址：屏東縣東港鎮朝隆路，華僑市場內

PS: 圖片已遺失


　　上周特地跑了一趟東港，不為別的，就為美食而來。東港的美食很
多，其中一個集散地便是海味洋溢的華僑市場。

　　華僑市場入內需酌收停車費三十元，但換得停車的便利性還算划算
。市場入口的右手邊便是小吃熟食與代客烹煮的攤位聚集處，由於自己
只預計對生魚片和旗魚黑輪下手，因此未在市集多繞，直取目標。

　　第一家拜訪的是廣被推薦的瑞字號旗魚黑輪。攤上料理眾多，決定
挑旗魚黑輪和蝦捲一試。

旗魚黑輪  10元　蝦捲  20元

　　一直覺得黑輪是個很奇妙的東西，包括它的名稱，據說是由日文的
「關東煮」諧音而成。之所以說奇妙，在於一般滷味攤及鹽酥雞的黑輪
總是乾扁硬口，並非美味；然而在旗津和台南夜市的小吃攤上，也嚐過
鮮味十足的黑輪好滋味，這家瑞字號旗魚黑輪亦是如此，優劣差異十分
懸殊。

　　這支黑輪入口略咀嚼後，便可嚐出十足的魚漿鮮味，外皮則微脆並
襯著胡椒香。多咬幾口，裡頭包覆的水煮蛋讓口感又了份層次。不是極
致美味，但以黑輪來說，的確表現亮眼。

　　蝦捲與台南蝦捲有些不同，比較似雞捲做法，外皮薄而內饀偏溼軟
，其中還有新鮮蝦肉。滋味個人可接受，但或許有些人會喜歡彈牙點的
蝦捲做法。

　　離開旗魚黑輪後，來到後方因黑鮪魚季開設的黑鮪魚專區。這裡的
店家眾多，一時不知該如何選擇，原想挑有看過介紹的阿河黑鮪魚，不
小心走錯了隔壁攤集旺水產，乾脆將錯就錯坐了下來。

烤生蠔（４顆）  50元　
黑鮪魚上腹肉　500元　三角腹　500元
芭蕉旗　100元　鮭魚腹　190元

　　雖然早知道黑鮪魚價格不菲，但真要點菜時還是有些心痛。然而事
實證明，我的味蕾只適合平價一點的料理。剛好看到店家在烤生蠔，於
是點了半份嚐鮮。

　　用餐過程店家都十分客氣，故且先不論餐點如何，這個就讓人感到
舒服。生魚片端上桌時，店家建議先由芭蕉旗吃起，再吃黑鮪魚和鮭魚
這些油脂較豐的魚類。

　　陳述生魚片滋味是我的弱項，一方面也是自己懂得不多。

　　芭蕉旗魚口感偏脆，油脂度不高相對顯得舒適。好奇已久的黑鮪魚
上腹與三角腹反倒在入口後有些失望，又或許是因為味蕾遲鈍的關係。
這盤黑鮪魚的確油脂豐富，但咀嚼中明顯有筋橫亙其中，不知是店家刀
工問題，或是這些部份特色便是如此；此外，它們的口感與部份食記的
陳述相同：「彷彿在吃生肉一般。」，雖然生魚片本來就是種生肉，但
跟以往嚐生魚片時的體會完全不同。昂貴的黑鮪魚上腹與三角腹好吃嗎
？老實說，以我有些障礙的味蕾不能瞭解，反倒最後的鮭魚腹滑順濃郁
讓自己更加喜歡。

　　沒嚐過烤生蠔（吃完才想到沒拍 Orz），一直很想試試，不過沒有
想像中的美味，這該是個人飲食習慣問題。這盤生蠔新鮮無腥味，然雖
經烤過，還是接近生吃滋味，有些不慣，但對部份食客應是美味無誤。

　　期待許久的華僑市場行，旗魚黑輪果然美味，黑鮪魚雖非想像中美
妙，但體驗過已是心滿意足。

　　下次，還是來份平價的鮭魚，犒賞自己平價的味蕾就好。