新北三峽區。巷仔內切仔麵/陽春麵

 店名：巷仔內切仔麵。陽春麵

地址：新北市三峽區秀川街23號

電話：02-26713017

營業時間：08:00-13:00, 週日公休

        這天被迫早起，腦海中照例先跑出離家較遠，平日不易接近的

早餐店家，於是來到三峽秀川街上的巷仔內。

　　店名「巷仔內」倒非噱頭，秀川街確實是條小巷，而店家就位

在兩條小巷的交口處。

　　這裡賣的是麵食及黑白切，黑白切沒有價目表。抄得切仔麵、

紅燒肉及頭殼肉推薦，各要了一份。

切仔麵（小） 35元  紅燒肉+頭殼肉 100元

        切仔麵用黃油麵，麵條偏軟。配料為韭菜、豆芽菜及些許油蔥

酥，沒有肉臊或是瘦肉片。湯頭稍油，調味不重（但也有食記覺得

湯頭味道很重）。

　　紅燒肉可選瘦肉為三層肉，個人選後者。外層麵皮微酥不厚，

肥肉無膩，瘦肉紮實，單吃淡淡油香，主要靠帶甜油膏提味。頭殼

肉口感挺好，軟彈有勁。桌上的辣椒鹹辣均具，可來些相佐。

　　用餐期間店內坐了幾位大嬸，不全是在用餐，多與老闆娘在閒

話家常，還會唱名某某某今天怎麼沒來，十足在地氛圍。