店名：李記福德涼麵
地址：桃園市中壢區福德路57號
電話：03-4550773
營業時間：06:00-15:00, 週一公休
很久以前便知道福德涼麵，只是未曾拜訪，直到有板友在徐姐
涼麵食記推文裡提及，這才找機會前來。
店家除了涼麵、湯品和茶碗蒸外，很妙地還販售燴飯、炒麵和
湯麵，算是涼麵店裡少見的組合。
小涼麵 45元 味噌貢丸蛋花湯 45元 茶碗蒸 20元
涼麵份量不少，一般食量者應能飽足，了不起再加碗湯就好。
麵條咬勁不錯。聽說偏酸的醬汁倒是還好，只是習慣該有的麻醬幾
乎只是蜻蜓點水般點在麵條頂端，拌開後存在感有限，最強烈的應
是濃濃的蒜泥辛辣。桌上有辣油可用，真的只有辣油而非油潑辣子
，增辣重於香氣，辣度極高請輕手。
味噌貢丸湯加了小魚乾提鮮，不過調味稍重。貢丸彈實味淡。
蛋花較熟且部份結塊，個人偏好熱湯打蛋下去攪拌後的微滑蛋版本
。豆腐為板豆腐，但軟嫩又豆香十足，為整碗湯品的亮眼處。
茶碗蒸因網路評價多所推崇而點，質地細滑，但跟味噌湯的蛋
花一樣，底部有些沒拌開的結塊雞蛋。吃來為單純的鹹味，蛋香不
明顯，不懂推薦點。
本來因為網路評論有幾則大讚炒羊肉麵而考慮二訪，只是最受
讚揚的涼麵和茶碗蒸個人都有些無感，決定作罷。倒是查詢資料發
現店家似乎是台北名店展店，純看店名還以為是在福德路上才叫福
德涼麵，我果然是井底之蛙無誤。
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