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桃園市食物地圖總整理_今天想朝哪道料理走去呢?

  繼嘉義市食物地圖總整理後,第二個食物地圖便是桃園市。原因 無它,由於生活圈有了改變。   以前就曾撰寫些許桃園市食記,內容簡單,照片多半也遺失了, 甚至這些店家是否還存在都不得而知。請原諒我剛返桃園市,以上資 訊得慢慢重整。有機會能補齊的便會補齊,若有熱心網友...

2020年12月31日 星期四

桃園。香獨秀東山鴨頭

店名:香獨秀東山鴨頭
地址:桃園市桃園區宏昌七街66號
營業時間:16:00-20:00, 週三四日公休


        在鼎東山鴨頭食記裡有板友提及香獨秀,一查之下發現是桃園
頗有人氣的東山鴨頭,只是店家週休三日,這天才終於有緣一訪。


        聽說有些品項傍晚六點就售完。匆忙地在下午五點不到就趕抵
,看到店前無人潮,心中大石這才放下。店家食材種類不算很多,
未抄得推薦款,先點基本品項。

鴨頭殼 30元  鴨脖子 30元  鴨翅 30元  鴨皮 25元
豬血糕 15元  香鐵蛋 25元  香豆乾 15元/3片

        店家瀝油工夫不錯,滷製醬汁鹹中帶甜,甜度適切不過重,椒
鹽味道不明顯,可加些辣讓滋味更豐富。


        鴨頭殼、鴨脖子及鴨翅均容易啃食,鴨肉入味且不會太乾硬。
鴨脖子的價格區分大中小,只是看不出來自己夾的是哪種尺寸,純
粹用總價回推才知道價格。鴨翅稍嫌瘦小而肉少;鴨脖子沒有帶皮
或帶頭的版本,只有去皮純鴨脖子。


        豬血糕、香鐵蛋和鴨皮也都有入味。豬血糕帶Q;鴨皮彈嫩;
香鐵蛋不至於真像鐵蛋那般硬韌,蛋黃飽滿而香。豆乾最為普通,
乾扁硬又沒入味。仔細一想,豆乾好吃的東山鴨頭攤似乎不多。

        整體而言,這裡的東山鴨頭滋味有合喜好,當中最推薦鴨頭殼
。本來購買東山鴨頭都會買蜜汁肉乾,但每次都邊吃邊困惑地思考
它除了變油之外,跟沒炸過的肉乾滋味到底差在哪裡,這次決定放
棄再陷入困惑的泥沼。


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