店名:老先覺麻辣窯燒鍋
地址:嘉義市民生北路324號
電話:05-2222020
營業時間:11:30~11:00
PS: 圖片已遺失
直到看到板友寫的食記,才知道民生北路上開了這麼一間店。對火
鍋向來有興趣,加上天氣轉涼,便找了次晚餐機會前去拜訪。如果沒有
訂位,建議你早點過來,因為約莫晚上六點半後便高朋滿座只能耐心候
位,即使平日亦是如此。
店家走小火鍋式餐點,主要含麻辣鍋外有六點湯頭,每樣都令人好
奇不已,想了想決定來個龍骨加麻辣的鴛鴦鍋,以及未曾試過的珍味胡
麻鍋。聽說小點好吃,因此也選了幾樣。
麻辣鴛鴦牛肉鍋(麻辣 + 養身龍骨) 150元
這裡的麻辣鍋走麻香路線,鍋中已煮過的食材,如鴨血、牛肚等都
十分入味。此外,其它鍋料除了種類豐富也很精緻,無論香菇貢丸、芋
香丸、蝦仁丸等等,都可以吃到那份真材實料,而非是一般市面上的冷
凍產品。牛肉油花不多,但略涮過後吃來嫩口,可惜份量只有五片,有
些不滿足。
與麻辣湯頭相比,更愛養身龍骨鍋。濃郁鮮美的大骨湯裡,還帶了
令人回味的蒜香,非常好喝。
珍味胡麻牛肉鍋 120元
胡麻鍋的湯底跟龍骨鍋有些類似,一樣是大骨湯底,不同的是散著
陣陣胡麻香氣,挺迷人的。若相比較下,個人喜歡蒜香的龍骨比胡麻香
的胡麻鍋多些,但其實兩鍋滋味都很棒。
招牌滷大腸 + 招牌滷牛肚 80元(單項50元)
招牌滷鴨血 + 麻吉燒 50元(單項30元)
聽說這裡的熟食很好吃,所以點了幾份,當中只有麻吉燒是要下鍋
煮過的。
不管是滷大腸、牛肚或是鴨血,每樣都是麻香鮮嫩,除了原來麻辣
鍋的滋味外,店家有再稍加調味,因此口味會再重一些。老實說點了麻
辣鍋再點這三樣有點重複,但還是覺得好吃。
麻吉燒是當中唯一覺得可惜的餐點,可惜的原因只是因為與預期不
符。這裡的麻吉燒只是純粹的麻吉而非包餡類型,因此吃來略顯單調。
值得一提的是,這裡提供的醬料也算精緻,除了基本款的沙茶醬及
醬油外,也有胡麻醬、精製辣醬、果醋醬油等。試著沾了胡麻醬,麻香
濃郁調味又足,早知道有這個醬料,就不用點胡麻鍋了(扼腕)。最後
,店家有提供無糖綠茶與冬瓜茶供客人無限享用也是體貼處。
整體來說,這家店無論價格或滋味上都讓人豎起大拇指,無怪乎連
平日都一位難求,看來下次要品嚐得找冷門時段了。
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