嘉義彌陀夜市．炸雞王國/極品豆乳雞翅

店名：極品豆乳雞翅
地址：彌陀觀光夜市位於嘉義市立仁路近彌陀路口
營業時間：彌陀觀光夜市每週三、五營業

店名：炸雞王國
地址：彌陀觀光夜市位於嘉義市立仁路近彌陀路口
營業時間：彌陀觀光夜市每週三、五營業

PS: 圖片已遺失


　　久聞彌陀夜市之名，最近才有緣一訪。本來是為了聽說美味的大張
蔥油餅前來（上次觀察，似乎是何佳佳？），可惜此日抵達完全未見到
任何蔥油餅攤位，索性隨機採買。

　　在夜市近入口處有兩個炸物攤，一家賣豆乳雞翅，一家則為純粹炸
物。忽然想來個比較，於是兩家各買些。

腿排　20元　雞翅　15元　三角骨　30元

　　先來到炸雞王國，要了腿排、雞翅及三角骨。

　　腿排為當中表現最亮眼者，外皮酥脆不油，雞肉嫩而帶汁，十分美
味。三角骨小份約六塊，酥度一般，Ｑ勁挺好，骨上肉不少。雞翅相對
一般，翅肉的嫩應可再突顯。

雞翅　15元　雞塊（小）　50元

　　雞翅可選擇烤肉醬或椒鹽，以前未見過，因此兩種口味各要了一支
。強烈建議試試烤肉醬口味，店家會將炸好的雞翅放到架上烤過，再刷
上醬汁。老實說因為只烤片刻，碳烤的氣味並不濃郁，反而保留了豆乳
雞翅原來的酥度，重點在於醬料鹹中帶甜，讓雞翅多了另番滋味，相形
下椒鹽原味精彩度單薄點。翅肉的嫩也留得挺好。

　　雞塊稍微沒雞翅亮眼。雖不乾柴，但也缺了雞翅的酥脆外皮而滑嫩
肉質。

　　在彌陀夜市隨機取食，竟就嚐到兩家不差的小攤，十分幸運。後來
遇到了更棒的店家，這又是另一個故事了，下篇再說。