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桃園市食物地圖總整理_今天想朝哪道料理走去呢?

  繼嘉義市食物地圖總整理後,第二個食物地圖便是桃園市。原因 無它,由於生活圈有了改變。   以前就曾撰寫些許桃園市食記,內容簡單,照片多半也遺失了, 甚至這些店家是否還存在都不得而知。請原諒我剛返桃園市,以上資 訊得慢慢重整。有機會能補齊的便會補齊,若有熱心網友...

2020年10月12日 星期一

桃園中壢區。一品魚麵

 店名:一品魚麵

地址:桃園市中壢區成章二街584號

電話:03-4536272

營業時間:11:00-22:00, 週三公休


        內壢美食推文探險,第六站是成章二街上的一品魚麵。


        店家販售的品項不少,魚麵只是其中一角,重點是網路評論推

薦的餐點種類也多,於是數次拜訪。


鹹魚蛋炒飯 100元  淮山魚麵 100元  蛤蜊拉麵 110元


        店家炒飯炒得真好。鑊氣十足不油膩,米飯粒粒分明而鬆,鹹

魚與蛋的香氣每口都能嚐到。


  魚麵並非自己想像的馬祖魚麵類型,而是一般麵條搭配鮮魚湯

底加魚肉。麵條為細麵,咬勁一般。重點在於迷人的湯頭,滿是蛤

蜊與蒜頭的香氣,有沒有鮮魚做湯底自己喝不出來,店家有強調沒

放味精(個人是不介意味精)。麵料不少,有魚肉(巴沙魚?)、

蛤蜊、木耳、枸杞等,淮山薄薄幾片,老實說可有可無。




        蛤蜊拉麵亦是好物。粗麵條彈性比細麵佳,半炒半湯的型式(
雖然菜單上寫「炒」,但湯汁不少),有鍋氣卻不油膩,味道來自
蛤蜊和蒜頭。蛤蜊給得大方,個小但顆顆肥美新鮮。這蛤蜊拉麵的
表現,以自己的喜好來說勝過主打蛤蜊麵的吳記或好滋味麵館。

鹹冬瓜飯 40元  大餛飩湯 45元  燙地瓜葉 40元  


        鹹冬瓜飯未抄得推薦,純因自己好奇而點。肉臊為碎肉塊,瘦
者軟嫩,肥者彈而無膩,醬汁鹹香溫和。鹹冬瓜僅幾許碎末,角色
有限。



  餛飩湯的餛飩外皮軟薄不爛,捏合處略帶咬勁,肉餡飽滿有味
,湯頭清爽簡單。


  地瓜葉嫩而不老,沒有過多的油膏或肉臊。

蒜香脆筍 45元  脆筍腿庫肉 65元  涼拌小黃瓜 45元


        脆筍確實爽脆,蒜香吃不大出,鹹度稍高。


  脆筍腿庫肉等於上述脆筍再多四塊腿庫肉。腿庫肉肉質與滋味
同鹹冬瓜飯的肉臊,只是個頭大些,很適合下飯。


  涼拌小黃瓜清脆。雖有蒜末及辣椒,但未能感受到香辛料的效
果,僅是簡單的鹹味。

開心香豆干 40元  薑絲大骨肉 50元


  開心香豆干只有四塊,要價四十不便宜,純粹在小菜櫃上看見
而點,但絲毫不後悔。豆干肥厚軟嫩且入味,醬汁油鹹香辣全部到
位,單吃配飯配麵都好。如店家的紅油抄手也是用這醬汁當基底,
那一定也會是好味道。


  薑絲大骨肉彈牙帶嚼勁,只是切得稍嫌零碎而少了飽口感,醬
汁只是一般醬油倒沒有特別精彩。

  以個人感受而言,這裡的炒飯、炒麵及魚麵樣樣出色,小菜相
對普通,但建議你至少嚐嚐豆干滋味。這算是最近品嚐的幾處中,
最讓人眼睛一亮的店家了。


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桃園中壢區。南桃吳記蛤蜊麵



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