桃園中壢區。禧年米干

 店名：禧年米干

地址：桃園市中壢區龍平路279號

電話：03-4375203

營業時間：08:00-14:00, 週三公休

        禧年米干的情報是去年抄得，當時有聽說店家預計裝潢到十一

月，於是按捺到十一月甚至十二月才拜訪，店家仍是大門深鎖。一

度放棄情報，最近卻又在電視節目上看到介紹，推測是裝潢終於落

成，於是前來。

　　想用基本款米干作比較，可是網路評論又對燜雞米干有不少推

崇，因胃容量有限，乾脆分兩次嚐試。

三合一米干 70元  燜雞米干 100元  滷味 ？元

　　這裡的米干切得相對較細，有彈性卻不過Ｑ，沒有變成粿條。

三合一為豬肝、肉絲及蛋。豬肝熟度適切；肉絲外裹粉，口感帶滑

，無裹粉處微乾硬；雞蛋為蛋包，個人偏好將半熟蛋黃和入湯中。

　　米干表面放了肉臊、蒜酥及蒜泥，攪拌後肉臊及蒜酥對湯頭有

顯著提升效果。湯頭鮮順夠味，建議喝上幾口後，加點店家的油潑

辣子，香氣足且辣度舒服。

　　燜雞米干的燜雞是用腿肉，口感彈實有咬勁，非走軟嫩路線。

湯頭重鹹帶辣，重口味者吃來會很過癮，自己則是覺得那份重有些

壓去湯底原來的高湯滋味。

　　滷味未標價，當時忘了記下價格。豆包軟透；海帶有厚度微脆

；豬耳朵帶脂部份不少，多食略有膩感。小菜本身味淡，靠外淋的

鹹酸油膏提點，記得來些油潑辣子，可讓滷味加分不少。

　　整體而言，這裡的米干湯頭味道較重，特色應該是其它店家少

見的燜雞及紅燒牛肉米干，對這兩種米干感到好奇的人，不妨也找

機會一嚐。

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