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桃園市食物地圖總整理_今天想朝哪道料理走去呢?

  繼嘉義市食物地圖總整理後,第二個食物地圖便是桃園市。原因 無它,由於生活圈有了改變。   以前就曾撰寫些許桃園市食記,內容簡單,照片多半也遺失了, 甚至這些店家是否還存在都不得而知。請原諒我剛返桃園市,以上資 訊得慢慢重整。有機會能補齊的便會補齊,若有熱心網友...

2019年3月19日 星期二

嘉義.源正道手作專業蛋餅

店名:源正道手作專業蛋餅
地址:嘉義市忠孝路與嘉南街交叉口
營業時間:早上~?

PS: 圖片已遺失


    這家手工蛋餅攤是這段時間才發現的,也未曾見過關於它的食記,
但專賣蛋餅引發了好奇心,剛巧手中早餐探險名單暫時只剩下它,因此
趁著昨天一探究竟。

  以一般早餐店來說,這裡用餐與料理的環境整潔乾淨,扣除非完全
室內空間外(周圍無遮蔽)還算舒適(最慘的內用空間應該是教師
會館對面的早餐攤),但若是夏天也許少了空調便是缺點。

  黑板上寫了很多新奇口味的蛋餅,甚至還有甜口味的,感覺跟鬆餅
已經沒什麼兩樣了,想了想決定來個招牌台式肉蛋餅嚐試。

招牌台式肉蛋餅 35元

  這裡的餅皮也是粉漿式蛋餅,而且Q彈的口感保留得非常好,算是
整個蛋餅最亮眼的地方。內裡大抵是豬肉塊加上蛋和甜辣醬,豬肉醃過
而夠味,且因為是塊而非片,因此多了咀嚼的滿足感,但豬內熟度稍高
所以乾了點,若能再拿捏好些更棒。整體來說算是口味不錯且精緻的蛋
餅。

  若要說上小缺點,大概就是內用的食用方式。店家細心地以兩層紙
袋包裹住蛋餅,外觀看來乾淨清爽,但由於這裡的蛋餅是屬於Q軟而非
硬皮式蛋餅,因此要將蛋餅從紙袋抽出略有難度,而為防燙手的兩層紙
袋則因為厚而不易撕開,不知是我不懂得正確的食用方式,還是這般包
裝方法尚需改良。此外,若將蛋餅抽出紙袋些許食用時,內餡便會後掉
至紙袋內,導致許多豬肉塊無法與蛋餅一起進口。看來下次若再來用餐
,我得好好研究吃它的方法。

  吃膩了一般口味的蛋餅嗎?這裡的精緻與特殊口味的蛋餅該是你不
錯選擇,下次早晨不妨也來這裡試試看吧!



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