店名:頭前庄脆皮烤鴨
地址:新北市新莊區中正路121號之2(大漢橋旁)
電話:02-22795006, 0987-402403
營業時間:10:30-20:00, 週一公休
曾因媒體介紹拜訪過香之味烤鴨,不過感想平平。有熱心板友
推薦了鄰近的頭前庄烤鴨,在兩年多後終於有緣一訪。
來到頭前庄烤鴨,思索著究竟是否有來過。因為和香之味烤鴨
同在道路岔口,讓人記憶有些混淆。難怪在跟店家電話訂鴨時,老
闆還特地叮嚀是在近大漢橋的位置。
烤鴨半隻兩百九十元,附手工麵、大蔥跟麵醬。為免鴨汁流失
,返家後立即開吃。
片鴨的部份鴨肉大小塊差異甚多;肉質溼潤不澀,脂香迷人,
盤底滿是鴨油流淌,且單吃便微有鹹味。
鴨餅薄中帶點彈性,麵香一般。相黏的兩片餅皮不易完整分離
,讓人有些苦惱(這點屬個人的執念)。帶汁鴨肉沾上甜麵醬及微
嗆的大蔥,再以麵餅包裹後入口,吃來挺舒服。
炒鴨骨請店家炒小辣,鹹香帶辣而不死鹹,單吃可,佐飯也是
好選擇。鴨骨上的肉不會炒得太乾,仍保留些許溼潤及彈性。
以個人喜好而言,頭前庄烤鴨確實比香之味亮眼許多,連家中
二老亦有同感。衷心感謝提供情報的熱心板友,總讓我能認識更多
的店家。
延伸閱讀:
新北新莊區。香之味烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2019/03/blog-post_64.html
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