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桃園市食物地圖總整理_今天想朝哪道料理走去呢?

  繼嘉義市食物地圖總整理後,第二個食物地圖便是桃園市。原因 無它,由於生活圈有了改變。   以前就曾撰寫些許桃園市食記,內容簡單,照片多半也遺失了, 甚至這些店家是否還存在都不得而知。請原諒我剛返桃園市,以上資 訊得慢慢重整。有機會能補齊的便會補齊,若有熱心網友...

2019年3月2日 星期六

桃園龜山區。小判拉麵

店名:小判拉麵
地址:桃園市龜山區明德路318號
電話:0977-407907
營業時間:16:30-21:00或賣完, 週六公休



    只要是關於桃園拉麵推薦的文章裡,總能看到小判拉麵的名號
。無奈店家位置離生活圈太遙,又只在夜間營業,直到最近才有緣
一訪。





  原擔心高朋滿座,幸好傍晚五點多還無甚客潮。這天雖是週三
,但老闆並未提及菜單上的週三限定二郎拉麵,於是點了被推薦的
赤蔥拉麵。點餐時老闆有提及湯頭是偏日式的濃厚路線,是否需要
調整,但還是請店家先上原始版本。赤蔥拉麵一碗一百七十元。店
內有提供免費飲水,也有調味檯可自酌調味。


  赤蔥拉麵就是一般豚骨拉麵加上覆滿辣醬的蔥絲,記得將赤蔥
拌入麵中,才能呈現這碗麵該有的樣子。

  麵條留了麵心而有咬勁,或許有些人會嫌太硬。溏心蛋熟度剛
好。原以為所謂的濃厚湯頭是指日式拉麵的重口味,可是鹹度其實
還好,反倒湯頭濃到像勾了芡。湯頭的稠度感覺來自油脂和膠感,
頗有黏唇感,但喝多易膩(但也有食記覺得湯頭不油不膩),且滋
味不似一般豚骨湯頭的奶香,個人有些不慣。

  叉燒瘦肉為主,但肉質軟嫩無硬柴或豬臊,比幾天前吃的倉麵
屋叉燒順口。

  整體而言,有感覺到小判拉麵的用心,只是滋味與個人喜好有
別,因此另款被推薦味噌拉麵,就留待你親身體驗了。


延伸閱讀:

桃園龜山區。大阪麵家勝八拉麵
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/07/blog-post_29.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html



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