嘉義太保市．水牛厝現炸卡拉脆皮雞排

店名：現炸卡拉脆雞排
地址：嘉義縣太保市中山路一段228巷對面（或水牛厝蕭登標服務處對面）
電話：0963-102403
營業時間：15:00~23:00, 週一公休

PS: 圖片已遺失


　　有時覺得自己與其說在拼湊食物地圖，更像是在進行超級任務。

　　之前在撰寫佳佳香炸雞時，熱心板友pe6推薦了蕭登標服務處對面的
鹹酥雞，還給了「水牛厝」和「嘉義交流道附近」這兩個線索。然而並
非在地人的我，實在不知道水牛厝是哪，更別提蕭登標服務處。

　　憑藉著貪吃的執著，決定先上網搜尋蕭登標服務處的地址，似乎在
中山路一段226號左右，於是便在這一帶開始搜索。途經中山路時，發現
這帶似乎是太保市攤販店家的集中地，跟縣府一帶的太保有截然不同的
氛圍。

　　走著走著，突然一處亮紅色招牌，赫然就是蕭登標服務處。如此顯
眼，也難怪會被當做地標，倒是看起來比較像豪宅而非服務處。

　　在蕭登標服務處的斜對角各有一家炸物攤，一家是家家福，另一家
則沒有明確店名。由於後者離蕭登標服務處近些，只好當成目標。

　　在準備購餐時，遇見學生群，不知是否為鄰近南新國小學生的常光
顧店家。因為沒有推薦品項資訊，因此點了幾項基本款。

鹽酥雞　40元　魷魚（小）　30元　
白甜不辣（三片）　20元　豆干（三片）　10元

　　店家的瀝油工夫很棒，到最後吃光紙袋上幾無殘油。最大的特色在
於加了蔥末和蒜末，這點在嘉義目前只在三處見過。一為嘉義市已消失
的民生南路黑人鹽酥雞；一為之前介紹過的佳佳香，再來便是這裡。以
蔥蒜末的香氣來說，則佳佳香稍精彩些。

    食材的酥度大抵都好。甜不辣的膨度有出來，雞肉算嫩，豆干不乾
（繞口令？），魷魚則走彈脆路線。店家的椒鹽味道較淡，然因食材本
身夠味，反倒讓吃起來較無負擔。

　　特意前來的鹽酥雞攤，滋味挺好。只是要再千里迢迢到此品嚐，實
在需要一番勤奮。