桃園中壢區。千暉鵝肉店

店名：千暉鵝肉店
地址：桃園市中壢區志廣路65號
電話：03-4937090
營業時間：11:00-14:00, 16:30-21:00, 週一公休

    在佳家福食記裡，有熱心板友推薦志廣路上的兩家鵝肉店，這
天先來嚐試千暉鵝肉。

　　鵝肉切盤自不能免，炒米苔目也有推薦，其它便隨機點選。以
下均為小份價格。

炒米苔目 70元  1/4鵝肉 370元  客家燜筍 150元

    炒米苔目沒有想像美好。米苔目口感一般，鍋氣不足，預期會
有的紅蔥頭、蝦米及香菇香氣都有些欠缺，且盤底略油。

　　鵝肉紮實無澀，烹煮時應未調味（抹鹽），建議佐豆瓣醬汁。

　　燜筍本身中規中矩，嫩脆爽口。最加分的在上頭的紅蔥醬，鹹
香夠味，讓燜筍跳脫尋常滋味。後來索性將紅蔥醬拿來拌炒米苔目
，頓時美味許多。

薑絲炒大腸 150元  蛤蜊湯 120元

　　薑絲炒大腸酸嗆感重，大腸韌而須久嚼，湯水收得較乾這點合
喜好。份量看來不少，其實有一半都是薑絲墊底。

　　蛤蜊湯的蛤蜊給得多，只是肥美度稍不足，湯頭鮮味亦淡。

　　餐末會招待小碟拔絲地瓜，上桌時糖衣未凝固，故可盡速拔絲
後浸冷水，便成自製拔絲地瓜。地瓜香甜，搭配脆口糖衣，拿來當
餐後小點很棒。

　　一路吃來對燜筍上的紅蔥醬最念念不忘，餐末的拔絲地瓜也還
行。鄰近的萬芳鵝肉城似乎也有拔絲地瓜，下次再來品嚐看看。


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