嘉義太保市．小霖排骨酥拉麵館

店名：小霖排骨酥拉麵館
地址：嘉義縣太保市文昌街20號
電話：05-3621071
營業時間：11:00~14:00, 16:30~20:00

PS: 圖片已遺失


    嘉義縣府一帶的食物情報已然用罄，於是進入隨機覓食狀態。偶然
來到文昌街發現這家拉麵館，便登門拜訪。

　　這裡的餐點有湯麵、炒麵、炒飯及湯品，儘管對湯麵類興致比較不
高，但看到「招牌」二字終究點了。

招牌排骨酥拉麵　60元　燙青菜　30元

　　下意識將它想成常見的排骨酥湯，因此拉麵上桌後的健康長相，讓
重口味的我有些心驚，品嚐後也的確有所不同。

　　麵條口感算Ｑ彈，湯頭則走青蔬的清爽風格，如我者建議來點胡椒
辣油提味。排骨酥也不是常見的久燉化口，可輕易骨肉分離的類型，反
而保留了嚼勁，外層粉衣無過厚問題。

    燙青菜並非淋肉燥或油膏的版本，但鹽或味精下得重手，跟湯麵的
健康風格相異。

　　走清淡健康取向者，這裡的排骨酥拉麵可以一試。如我般偏好傳統
排骨酥湯迷人滋味的，這裡可能就不適合你了。