嘉義太保市．新港麵館

店名：新港麵館
地址：嘉義縣太保市祥和三路東段11號
電話：05-3621768
營業時間：中午確定有

PS: 圖片已遺失


　　這天到太保一帶出差，剛巧才收饕友just to eat提及這家新港麵
館的牛肉麵情報，立刻打鐵趁熱。

　　儘管牛肉麵便可飽足，但還是忍不住要了盤小菜，這樣似乎比較
有吃麵的氣氛。

牛肉麵（小）　80元　豬頭皮　30元

　　牛肉麵麵條咬勁可，無軟爛問題。牛肉湯走清爽路線，的確不帶
甜，但個人偏好濃郁一點的紅燒湯頭版本。牛肉為腱子肉，部份軟嫩
部份帶嚼勁，口感有些不一致。

　　豬頭皮吃來彈牙，但不是先滷入味的版本，還是要靠油膏相佐。
油膏味甜，可考慮來點辣油或鹹豆瓣醬調和。

　　初次拜訪的麵店，印象不深，或許未試到招牌款，這就有待大家
自行探究了。