地址:嘉義市西榮街和康樂街口
營業時間:13:30~約下午五六點
若非饕友just to eat提及,多半不會留意到這位在小巷轉角的炸
物攤。
這裡沒有任何菜單,聽說有蚵嗲,於是要了一份。攤上尚有炸花
枝和不明卷物,擔心花枝較高價,因此選擇卷物。
枝和不明卷物,擔心花枝較高價,因此選擇卷物。
蚵嗲或因剛起鍋便直接呈盤,瀝油做得較不足。蚵嗲外皮同樣走
薄酥路線,內裡似故意讓熟度較低,所以無論是蚵仔或青蔬都有點生
(又或許是這次急著起鍋)。這在蚵仔會多份軟滑,在青蔬則會保留
脆度,然這可能不是每個人都能接受。
攤上有辣醬和蒜汁可用。特別的是這裡放的不是蒜泥,而是切成
細長條的蒜末。蒜末之於蒜泥,嗆辣度減低很多,自己挺愛。
薄酥路線,內裡似故意讓熟度較低,所以無論是蚵仔或青蔬都有點生
(又或許是這次急著起鍋)。這在蚵仔會多份軟滑,在青蔬則會保留
脆度,然這可能不是每個人都能接受。
攤上有辣醬和蒜汁可用。特別的是這裡放的不是蒜泥,而是切成
細長條的蒜末。蒜末之於蒜泥,嗆辣度減低很多,自己挺愛。
仔細回想,嘉義市的街巷內其實藏了不少這種炸物小攤,可惜多
半只營業下午時分,拜訪起來著實有點難度,唯有隨緣。
半只營業下午時分,拜訪起來著實有點難度,唯有隨緣。
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