嘉義．松田二代目現炒の蟹腳/蚵仔煎

店名：松田二代目　現炒蟹腳/蚵仔煎
地址：嘉義市垂楊路479號
電話：0932-773109, 0932-831759
營業時間：18:30~23:00, 不定休

PS: 圖片已遺失


    很喜歡路邊攤的炒螃蟹。每次經過類似攤子時，除了香辛料併蟹肉
爆炒時散發的香氣外，紅白鮮明的蟹殼上裹著的濃厚醬汁也令人食指大
動。喜歡卻很少吃，一來是價格多半不菲，二來也嫌啃螃蟹有些麻煩。

　　在嘉義注意到幾間賣螃蟹的攤子，一個位在嘉樂福夜市內，一個在
民族路與民生南路轉角，另一個就是這間松田二代目。這個攤子好像是
近期才突然出現，至少以前住經國新城一帶時並未目擊它。有次路過時
見到老闆正大火快炒著螃蟹，登時忍不住點了一份蟹腳品嚐。

炒蟹腳　100元

　　這裡賣的料理很簡單：炒蟹腳、炒蟹肉都是每份一百元，而蚵仔煎
與蟹肉煎則各是五十元。

　　老闆炒的蟹腳調味主力在醬汁與香辛料，常見的沙茶反倒不是要角
。九層塔與大蒜襯出了蟹肉的新鮮，加上鹹香適中的醬汁，完全是盤美
味蟹肉，若非自己不嗜酒，該是恰到好處的下酒菜。

　　蟹腳老闆已貼心地敲碎，當然應該也是為了要容易入味。雖是如此
要輕易剝殼還是有點難度，終究得靠牙齒啃上幾口，但能嚐到美味螃蟹
，這等代價也算小了。請老闆炒了小辣，但其實並不明顯，愛辣人士建
議選擇中辣以上較為過癮。

　　許久未嚐的蟹腳讓人欣喜不已，下次也來試試嘉樂福夜市與民生北
路的攤子好了。