桃園平鎮區。牛博士麵食館

店名：牛博士麵食館
地址：桃園市平鎮區中豐路南勢二段120號
電話：03-4392614
營業時間：11:00-14:30, 17:00-21:00, 週日公休

    在一篇牛肉麵的食記裡，有板友推文提及牛博士。儘管後續亦
有負評出現，然食物畢竟親身一試才是王道，終究走了一遭。

　　菜單上除各式主食外，小菜也都有清楚標價（燙青菜除外）。

半筋半肉牛肉麵 150元  魯肉飯 30元

    牛肉麵條選了手工麵，為寬麵，頗有勁道。紅燒湯頭鹹香足，
辣度感覺來自另加的一瓢辣油。牛肉軟嫩，但不至於筷挾即散，是
自己喜歡的口感；牛筋彈而不韌。牛肉可惜處在於不夠入味。

　　滷肉飯絞肉肥瘦相兼，只是滷汁略嫌平淡，淋的份量又稍多。
白飯上覆了筍乾，爽脆度有，但調味香氣亦不明顯。

小魚干 50元  魯蛋 10元  海帶 20元  燙青菜 50元

　　小魚花生鹹甜均重，少量時滋味挺好，多食則略覺負擔。

　　滷蛋及海帶都未滷入味，靠外淋油膏提點。

　　燙青菜的時價果然比一般均價高，但份量也比一般店家多些。

空心菜嫩脆度可，油膏上還灑了些油蔥酥。

　　牛博士麵食初訪，牛肉麵滋味尚可接受。店外寫著2009牛肉麵

達人比賽網路票選總冠軍，不知道當年的牛肉麵正常比賽冠軍會是

哪間店家。

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