台南鹽水區．手工奶Ｑ餅 & 炭烤雞蛋糕

店名：小阿姨手工奶Ｑ餅
地址：台南市鹽水區三福路96-2號
營業時間：早上八點半開始發號碼牌，九點開始販賣，賣完為止

店名：傳統炭烤雞蛋糕
地址：台南市鹽水區中正路與中山路交叉口
營業時間：09:00~賣完為止（聽說大概11:00）

PS: 圖片已遺失


    偶然得知台南鹽水有個美味的手工奶Ｑ餅，距離不算遠（愛吃都嘛
不算遠），於是趁機來趟鹽水小吃行。

　　由於要領取號碼牌，因此先抵達小阿姨手工奶Ｑ餅。儘管等候的客
人不少，卻莫名瀰漫著悠閒氛圍，大家四處遊走觀看，或是認真地當個
低頭族，不像嘉義的蛋捲隊伍讓人感到煩躁。

　　早上八點半會先發放號碼牌，九點則可以開始購買。運氣很好地，
聽說前幾天都是每人限購十包，這天卻開放到二十包（年前大發送？）
。這裡的商品分為三種：奶Ｑ餅（用的是圓餅乾）、原味奶Ｑ餅（素）
和青蔥奶Ｑ餅（葷），每包均一價一百元。毫不猶豫地選了青蔥口味。

　　迫不及待試了一片，滋味果然奇妙而好吃。外層的青蔥蘇打鹹香夠
味，很像自己很愛的中祥青蔥蘇打餅。內裡的夾心類似牛奶糖或是麥芽
糖攪拌後的口感，甜度合宜而能嚼的Ｑ感與外層的酥脆正好映襯。

　　很棒的滋味，難怪現場有如此人潮，但以熱愛鹹食的自己來說，單
吃外層的青蔥蘇打餅反而更誘人。之前曾吃過在高雄的魏記叉叉餅，老
實說兩者有些類似。

    離開小阿姨後，改至另一家人氣名店--位在中山路與中正路口的炭
烤雞蛋糕。原來還擔心找不到正確位置，立刻看到長長人龍，然而同樣
等待，這家炭烤雞蛋糕則讓人相對不耐。

　　觀察了許久，人龍的原因其實不難理解。

　　其一，攤上只有三個鐵板，每個鐵板只有七個模，也就是說每次最
多同時烤二十一個蛋糕，若有客人要了超過這個數量，就要再等下批蛋
糕，所以每當看到有人拿了兩個紙袋以上的蛋糕離開時，內心都忍不住
碎唸一番。

　　其二，每次出爐的蛋糕原就有限，但當中三不五時還會夾雜些烤焦
的作品，這些除非有客人主動要，否則就是淘汰的失敗作。扣掉這些失
敗作，每次實際出爐的蛋糕可能只剩二十個不到，數量十分少。

　　綜合以上兩點，加上每次烤蛋糕約需三至五分鐘的時間，排隊人潮
可以長成這樣就不難理解了。也因此，為了兩個雞蛋糕，我足足排了一
個小時。

　　雞蛋糕每個八元，大小約三分之二的掌心大。將艱難入手的雞蛋糕
送到嘴裡後，發現最令人激賞的有兩處。首先是酥脆的外皮，還有便是
那散發的淡淡炭香。內裡部份就差強人意，吃來偏紮實而失了雞蛋該有
的膨鬆口感。

　　在寫這篇食記前，特地看了很多人的分享心得，根本是一面倒的好
評，但我怎麼也無法體會文字中的精彩度。本來還希冀它的美味度能扳
回排隊中的不耐，卻未有發生。只能說建議還是親自試上一次，儘管我
不能理解它的推薦度，然畢竟還是頗受好評的雞蛋糕。

　　等待過程中，唯一讓人開心的，是老伯不小心將不同模組蓋在一起
，最後成就了一面梅花型，另一面卻是菱形的奇妙雞蛋糕。在看到成品
時，老伯笑了，我和前面候餐的客人也忍不住笑了，一旁還有客人開玩
笑說：「這是特別品，要賣貴一點。」

　　也很慶幸有這個小插曲，緩解了自己對這家雞蛋糕的失望。