高雄鳳山區．伯恩乳酪工坊_門外漢的思索

店名：伯恩乳酪工坊
地址：高雄市鳳山區鳳松路118-2號
電話：07-7459229, 0917-201491

PS: 圖片已遺失


    在品嚐美食的世界裡一直是位門外漢，無法詳辨食物的細節，亦無
法滔滔於食材選取之巧妙，之於甜點尤是，只能就自己的體會來做些分
享。

    在高雄鳳山的阿興用完正餐後，當然得找樣點心類嚐嚐。據說這家
位在鳳松路上的乳酪蛋糕滋味挺好，便順址前來。

　　原在諸多口味中難以取捨，而且聽說山藥乳酪、南瓜乳酪和重乳酪
都是推薦款，可惜店家告知現場購買只有山藥乳酪這個口味，其它是要
用訂購的，因此只好先試這個品項。

　　這裡的乳酪蛋糕皆為八吋，但價格範圍很廣，從一百多元到四百多
元都有。幸好山藥乳酪蛋糕的價位還在中間，值二百九十元，若只餘四
百多元的口味，或許小氣的我還得經過一番掙扎。

　　蛋糕表層金黃泛亮，還有個可愛卡通圖，其餘部份鵝黃柔滑，看來
十分誘人。

　　趕緊切下一塊入口，卻與自己習慣的乳酪蛋糕滋味歧異。或因山藥
本身相對無味，因此並不太能嚐出與一般乳酪蛋糕的差別處。此外，蛋
糕整體味道偏淡，雖有人形容如吃輕乳酪蛋糕，但總覺輕乳酪蛋糕的滋
味豐富度應該比它強烈。它嚐來比較近是微帶乳酪味的一般海綿蛋糕，
連口感亦是如此。

　　以前吃到的乳酪蛋糕都是綿密如泥的質感，但吃這個乳酪蛋糕有很
明顯的海綿蛋糕錯覺，不過口感十分細緻。雖懷疑自己感受錯誤，可是
蛋糕切面的長相也令人有此困擾，乳酪似在表層，主要厚度皆為海綿蛋
糕。

　　蛋糕整體來說是微香而清爽，味道挺好，然而自己卻一直無法將它
與「乳酪蛋糕」做連結。若說是輕乳酪蛋糕之故，那以前吃到的輕乳酪
蛋糕不知為何滋味大相逕庭。

　　看著網路上的普遍好評，與自己心如止水的平靜心得相比，只覺突
兀。想來要瞭解甜點的世界，還需多些工夫。