台南白河區．店仔口肉丸/四神湯

店名：店仔口肉丸/四神湯
地址：台南市白河區中正路13號之1
營業時間：15:30-19:30

PS: 圖片已遺失


    和白河鴨頭註定無緣。

　　久聞白河鴨頭大名，但按圖索驥在下午走過幾遭，卻從未見攤子。
好吃的我決定趁空再次挑戰，於是來到台南白河區的中山路與中正路一
帶。手中有兩個白河鴨頭的地址，但無論是中山路16巷，或是中山路與
中正路交叉口一帶，都沒有白河鴨頭的蹤影，最後只好放棄。

　　即來之則安之，絕望於白河鴨頭後，改至店仔口肉丸一探究竟。聽
說這裡的肉丸和四神湯都是好物，因次各要一份。

肉丸　30元　四神湯　25元

　　肉丸外皮Ｑ彈，還帶部份似煎製過的口感，不知由何而來，因此讓
層次豐富些。內裡包裹筍乾絲與肉片，這種餡料走向倒是較少見。醬料
滋味奇妙，帶甜似米漿的醬汁，莫名具有如高湯的某種味道，偏只覺熟
悉卻想不出是什麼。些許的醬油在甜味中帶出鹹度挺好，重口味者可來
些辣醬或辣油。

　　與肉丸相比，四神湯便顯得普通。湯料中的小腸彈而不苦無臊味；
薏仁煮得軟而化口，但蓮子和茯苓的偏硬口感自己比較不慣，且有顆蓮
子留了芯（不確定），不知是否為意外或常態。湯頭走清淡路線，與喜
好相異。

　　張望四周，不少筆記上的店家就在鄰近，看來下次可再探索幾間，
至於白河鴨頭，只能列為無緣了（嘆～）。