嘉義．友忠路近友愛路現炒鱔魚麵

店名：現炒鱔魚麵
地址：嘉義市友忠路近友愛路口（與北港路三岔口，萬善公廟旁）
營業時間：17:00~02:00

    每當沒打算太飽足時，炒鱔魚麵便成了自己的覓食選擇。手邊還
有幾處鱔魚麵的情報，這次來到的是位在友忠路、友愛路與北港路口
，霸味薑母鴨旁的小攤。

　　店家只有兩個內用小桌，除招牌上寫著「現炒鱔魚麵」外，並無
菜單可尋。直接要了份炒鱔魚麵，老闆娘詢問小辣可否，便起鍋開炒
。一旁有茶桶裡放置免費柴魚湯，喝來清爽之餘，要較其它店家味道
重些，這程度正合己好。

　　炒鱔魚麵一份80元。這裡麵條為常見黃油麵，口感一般。炒麵賣
相比之其它店家湯汁多，因此油膩度較低，但油香相對也淡薄些。這
裡的炒麵加了蒜末，多數店家只加洋蔥，然而蒜香爆得不算明顯，倒
是洋蔥品質挺好，爽脆中透著甘甜。鱔魚較軟而非彈脆路線，但肉有
厚度且帶點汁。

　　一路嚐來，這裡的炒鱔魚麵風格迥異於在嘉義市區曾嚐到的其它
店家。說不上優劣與否，單看個人喜好，看老闆娘談起自己炒麵時的
自信，我想對這處小攤的死忠顧客應該還是不少的。順道一提，這裡
的炒麵份量相對別家多很多，對重視飽足感者應該優點一枚。