桃園。正記嘉義火雞肉飯(歇業)

店名：正記嘉義火雞肉飯
地址：桃園市桃園區經國路893號
電話：03-3259262
營業時間：應該是午晚餐時段

    接獲情報，在經國路長榮加油站旁有美味雞肉飯，於是利用晚
餐時段前來。

　　既然店家標明「嘉義火雞肉飯」，便點了在嘉義最常吃組的合
：火雞肉飯、下水湯以及白菜滷。

火雞肉飯（小） 40元  下水湯 30元  白菜滷 35元

    火雞肉飯一看賣相便覺不妙，果然上面覆的是北部常見的乾澀
肉絲。很似雞胸肉的質地，但店家寫的是火雞肉，也許只是未能拿
捏火雞肉的烹煮技巧。倒是淋飯醬汁的油鹹香挺好，確實有接近嘉
義火雞肉飯的氣質。

　　下水湯料僅有雞胗，不若嘉義尚有雞腸、雞肝等來得豐富；下
水熟度稍高，但還可接受。湯頭溫順，調味不重，並有蔥花薑絲相
提。

　　白菜滷軟嫩好入口，還放了北部相對少見的椪皮，可惜缺了偏
好的扁魚蝦米香，香菇的鮮也不明顯。

　　整體而言，這裡的餐點非地雷也未至精彩，和記憶的火雞肉飯
有些差距，不知其它飯食會否亮眼些。


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