嘉義．葉記牛肉館（公明店）

店名：葉記牛肉館
地址：嘉義市公明路380號
電話：05-2258295, 05-2287905
營業時間：11:00~20:30

    最早是在發掘文化路宵夜場時發現了它，只是一直沒有嚐試慾望，
因為有板友提及它和仁愛路葉記東方葉牛肉坊是同一間。

　　很久前曾試過仁愛路的葉記，儘管板友一致好評，但味蕾欠缺磨練
的我卻不太能體會當中該有的驚豔，也因此對這家葉記牛肉館始終抱持
觀望態度，包括存在於公明路上的店面。

　　某次晚上覓食來到公明路，莫名鼓起勇氣入內品嚐，也慶幸自己這
麼嚐試，才沒錯過這近在咫尺的美味。

　　店內菜單以飯麵類為主，怎麼看都和仁愛路的葉記差很大，而名片
上也未曾提及仁愛路有分店，讓人疑惑起兩者有關聯這檔事。菜單上的
每項料理都想嚐試，只好先點碗飯和熱炒體驗。

牛肉飯　100元　應時青菜炒牛肉　110




　　牛肉飯的擺盤雖然簡單，些許蘿蔔乾、各一塊的紅白蘿蔔，以及滷
牛肉塊，但那大方的牛肉量光看就使人滿足。牛肉並非腱子肉而是牛腩
，每塊都嫩而入味，拿來下飯著實幸福。飯類有小碗附湯，濃郁的紅燒
湯頭散著滷包清香，整個美好。

　　炒牛肉青菜和牛肉量都不少，牛肉帶點厚度與嚼勁，青菜則是爽脆
多汁。醬料似微帶沙茶及蠔油香，非常夠味卻不死鹹，若來碗白飯多半
又能嗑光。

　　其實本來是打算去吃斜對角的味千館，只是腦中資訊不多，加上看
不出價位何在，因而膽怯改至葉記。想不到在誤會許久的葉記牛肉館，
反而嚐到料理的好滋味。用餐期間舉目望去，所有顧客都一面倒地點了
麵食，點飯類的只有自己，想來麵食應該才是這裡的王道。喜歡牛肉料
理嗎？推薦你也來葉記牛肉館瞧瞧。