嘉義．民生南路大鼎魯麵

店名：大鼎魯麵
地址：嘉義市民生南路450號
電話：05-2855206
營業時間：11:00~14:00, 16:30~21:00

    撇開自己發現的攤家不談，手邊鱔魚麵情報尚餘兩處。聽說位在
民生南路這處店家，滋味較貼近台南的鱔魚麵。儘管並不愛台南風味
的鱔魚麵，但畢竟收到情報，還是前來探訪。

　　店家有魯麵、炒麵、炒飯和各式生炒菜色。雖然照招牌來說，或
是按情報的台南滋味來講，怎麼樣都該點魯麵，但想到那酸甜滋味便
覺頭大，終究還是要了鱔魚炒麵。

　　這裡同樣有免費柴魚湯可用，湯頭清淡，柴魚片略厚而礙口，當
然也可能是自己不小心撈到太多的關係。

鱔魚炒麵　70元

　　店家的鱔魚炒麵加了不少高麗菜絲，算是比較不同的地方，高麗
菜爽脆度和水分保留挺好。麵條同樣為黃油麵，咬勁一般。鱔魚份量
略少，口感相對軟些。調味上似有帶烏醋，有隱隱約約的酸，但還不
至於搶走其它風味。

　　若以個人喜好來說，對這裡的炒鱔魚麵感想一般，然以炒麵的微
酸推測，魯麵應該真的會接近台南的酸甜風。想尋找台南風味鱔魚麵
的朋友，或許可以考慮來這裡試試。