雲林大埤鄉．殺豬豬雜湯/"手六"麵

店名：殺豬
地址：雲林縣大埤鄉民生路與北門街交叉路口
營業時間：應該是早上到中午

　　行跡終於敗露！

　　在騎車到嘉義民雄和大林一帶閒晃時，發現雲林就在左近（也沒那
麼近好嗎～），於是決定順道探險。

　　對號稱「酸菜的故鄉」的大埤鄉其實沒什麼概念。在網路查了資料
，除水煎包、鳥仔餅及中正路的當歸鴨麵線外，對這家賣豬雜湯的小吃
攤最感好奇，因此取徑來到民生路與北門街的店家處。

　　在進店前，照例先偷偷摸摸地拍攝外觀，可惜還是被發現了！

　　老闆娘：「少年仔我就覺得好像有人在拍照！」
　
　　喇小勒：「沒有啦～我習慣會東拍拍西拍拍 >///<」

　　老顧客：「啊人家就拍下來做紀念咩！」

　　所幸健談的老闆娘上餐後，就忙著和其它顧客聊天去了，我也樂得
自在用餐。

　　這裡的主餐有三類：雞肉飯、魯肉飯和"手六"麵。儘管大多客人都
點了雞肉飯，但自己對後者最感好奇，所以還是選了"手六"麵，並追加
一碗豬雜湯。

"手六"麵　25元　豬雜湯　35元

　　不知道"手六"麵的名稱是什麼意思，可惜我被發現後沒勇氣問老闆
娘。外觀像一般早點小吃店的炒麵，不過麵條口感較似嘉義涼麵的細麵
版本，比一般黃油麵帶咬勁。肉燥以瘦肉為主，但吃來不乾且帶滷汁油
香，跟稍早剛用完的民雄椪皮麵相較，這道麵食較得己心。

　　豬雜湯的份量讓人咋舌，整個物超所值！一大碗公的豬雜，裡頭有
豬舌、豬肝、豬腸、豬肚、肉片、豬耳等。用料豐富之外，熟度也拿捏
得恰到好處，吃來不老又無腥臊味。湯頭只帶淡淡薑絲與酸菜提味，其
它似乎就是豬雜汆燙後的單純，對重口味的我少了些什麼，但瑕不掩堬
。若嫌調味太淡，可將豬雜佐上店家所附沾醬便解決問題。可以接受甚
至喜歡品嚐豬雜者，這碗湯品推薦給你！

　　隨機探訪的大埤鄉小吃，意外使人滿足。有機會若來到大埤鄉時，
也來這貌不驚人的小吃店一試如何。