嘉義．三信雞肉飯

店名：三信雞肉飯
地址：嘉義市和平路137號
營業時間：06:30~14:00

    為進行照片補完計畫，最近吃的新店家因此變少，幸好還有早餐探
險的機會可以嚐鮮。這家雞肉飯是之前在和平路上覓食時發現的，店內
環境還算整齊乾淨，還有電視可以觀看。點了碗雞肉飯後，意外發現沒
有下水湯，因此改選豬血湯，由於還沒做好，只好再換貢丸湯。原想來
份肉皮，可惜太早還沒滷好，只能改成豆包。

雞肉飯（小）  20元　貢丸湯　15元　魯豆包　10元

　　雞肉飯的米飯粒粒分明又不失之過硬，雞肉雖為胸肉，但保留了湯
汁不顯澀口，可惜醬汁只有單純的鹹味，少了雞肉飯該有的油香。

　　貢丸湯的貢丸保留了嘉義的水準。之前便提過，不知何故嘉義小吃
攤的貢丸都彈牙紮實，而價位比北部有些軟趴趴貢丸還便宜許多。湯頭
是淡淡的大骨滋味，在可接受範圍。

　　魯豆包味道略顯不足，儘管豆包滷得嫩口，但少了滷汁該有的提味
便是失色，只能靠外加的蒜泥和自添辣醬去調味。

　　這家雞肉飯滋味一般，倒是價位還算平實。店家雖然註明了早上六
點半營業，然自己七點多去時，還有許多餐點正在準備而無法上桌。若
你也有興趣一訪，建議可以再晚些蒞臨。